SANA KEK YAPTIM

      Nil'in en sevdiğim şarkılarından. Defalarca üst üste dinlesem bile sıkılmam 😊

   Madem her şeye baştan başladık, klasik bir kek tarifi de olsun burada istedim. Kek, yapması zor bir tatlı olmamasına rağmen herkesin keki aynı lezzette olmuyor. Ben uzun yıllar 3 yumurta, 1 bardak şeker olarak başlayan tarifi yaptım. Ancak aradığım kek tarifi Arda Türkmen'in tarifiymiş. Yine onun tarifinde un eklendikten sonra çırpılmaması gerektiğini, spatulayla yavaşça karıştırılmasını söylese de ben az da olsa mikserle çırpıyorum çünkü topak topak küçük unlar kalabiliyor. 

   Ve keki yapmak kadar pişirmek de tadını değiştiriyor ki bence burada kullanılan kek kalıbı fark ediyor, lezzette çok çok bir fark olmayabilir belki ama kabarmasını etkilediğini düşünüyorum. 

  Ee hadi o zaman 𝘮𝘢𝘭𝘻𝘦𝘮𝘦𝘭𝘦𝘳 :

• 4 yumurta

• 1,5 su bardağı şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı sıvı yağ 

• 3 su bardağı un

• Kakao

• 2 paket kabartma tozu

• 1 paket şekerli vanilin

   Başlamadan önce fırını alt üst ayar 180 derecede ısıtıyoruz. Kek kalıbını margarin ya da tereyağıyla yağlayıp biz keki yapana kadar buzdolabına koyuyoruz.   ( Bu Arda Bey'in tarifinde yok ben başka bir kek videosundan öğrenmiştim; onu da çok severim Masmavi3 Mutfakta) 

 Önce yumurtaları şeker ve vanilinle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Burada benim kendi yaptığım uygulama; tatlı tarifleri yaparken yumurta ekliyorsam vanilini de eklerim. Ne kadar doğru bir uygulama bilmiyorum ama ben kokusunun daha güzel olduğunu düşünüyorum. 

    Süt ve yağ ekleyip tekrar çırpıyoruz, çok kısa bir süre. Sonra unu eleyerek ekleyip, kabartma tozunu da katıp yine kısa bir süre pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Hazır olan kek karışımdan göz kararı bir kaseye ayırıp üstüne yine göz kararı kakao ekliyoruz. Kakaonun göz kararı eklenmesi normal bence çünkü ben çoğu zaman tarifteki kadar kakao kullanmıyorum, fazla geliyor. Simsiyah bir kakao görüntüsü ve tadını sevmiyorum. Tabi sevenler mutlaka var ki özellikle daha koyu kakaolar satılıyor artık. 

   Kakaolu karışımın, sonradan kakao eklediğimizden yoğunluğu biraz koyu bir kıvam aldığı için yaklaşık 1 yemek kaşığı süt ekliyoruz ki sade karışımla aynı kıvamda olsunlar. 

   Kek kalıbına önce sade karışımdan döküp az miktar kakolu karışım, tekrar sade, kakaolu ve sade olacak şekilde döküyoruz. İnce bir bıçak ya da varsa uzun çöp çubuklar da olabilir onlarla dalgalı s çizerek ufak bir karıştırma yapıyoruz. Ve fırına gönderiyoruz. 

   Pişirme süresi de fırına göre değişir elbette. Ben evimde yaptığımda 53 dakikada pişiriyorum. Annemin evindeki fırında 37 dakika yeterli oluyor. Burada dikkat edeceğimiz ilk 30 dakika kapağını hiç açmamak, bu süreden sonra eğer üstü kızardıysa kürdan testi yapmak. 

   Keki pişirmek kadar önemli olan keki yapışmadan kalıptan çıkarmak. 😊 Kekteki korkulu rüyam bu maalesef. Bir şey olmaz bir kek çırparım dediğim biraz sonra gelecek misafirler için pişirdiğim kekin yarısının kalıpta kalması 😭

   Bir senedir memnun olduğum kek kalıbında üç defa bu sorunu yaşadım. Şu an buna önlem olarak yaptığım şeyler kalıbı iyi yağlayıp buzdolabında tutmak ve iyice soğumasını beklemeden fırından çıkarıp yaklaşık 10 dakika sonra biraz hareket ettirip kalıptan çıkarmak. Daha da çıkmazsa bildiğim başka bir şey yok, Allah'ın izniyle inşaallah ❤

Afiyet olsun ❣