Bayram tatlılarından en sevilenlerden biri şekerpare :) Birkaç farklı tarif denemiştim. Şimdiye kadar yaptıklarım arasında en güzeli bu oldu bence.     Fazla püf noktası olan ve zor bir tarif değil ancak şerbeti döktükten yarım saat sonra ters çevirip bir 20 dakika da öyle bekletip ters çevirdim ki iki tarafı da yumuşamadan önce şerbeti çeksin.  Tarifi instagram sayfasında Kakuleli Mutfak'tan aldım.   Malzemeler: 250 gram yumuşamış tereyağı 2 yumurta ( Sarısının biri üzeri için ayrılacak)  1 su bardağı irmik Yarım su bardağı pudra şekeri 3 su bardağı un Yarım çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon suyu Şerbeti İçin :  3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 dilim limon YAPILIŞI :     Önce şerbet için su, şeker ve limon kaynatılır.  Kaynadıktan sonra altını kısıp beş altı dakika daha ocakta tutulur.      Şekerpare malzemeleriyle yoğrulan hamura şekil verilir. Yumur...

Cheesecake en sevdiğim tatlılardan. Özellikle limonlu olan favorim. Ablamın doğum günü için yapmak istedim.  Tabanı İçin : 2 paket sade burçak bisküvi (Yaklaşık 270 gram)  125 gram tereyağı Labneli Kısım İçin: 750 gram labne 1 su bardağı şeker  1 kutu krema 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 3 yumurta 1 paket vanilin   YAPILIŞI : Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir. Yağ sürerek yan duvarlara da yağlı kağıt yapıştırılır. (26 cm kalıp kullandım)  Tereyağı eritilerek toz haline getirilmiş bisküviyle karıştırılır ve kalıbın tabanına yayılıp önce kaşıkla daha sonra uygun bir bardakla düzleştirilerek karışım sıkıştırılır. Buzdolabına kısa süre konulur.  Labneli kısımdaki malzemeler mikser kullanmadan el çırpıcısıyla en son yumurtalar teker teker kırılarak karıştırılıp hazırlanır.  Buzdolabında bekleyen bisküvilili karışımın üstüne dökülüp bir tepsiye yerleştirilir. Yaklaşık bir iki parmak uzunluğunda su eklenerek, önceden 190° de ısıtılmış f...

      Nil'in en sevdiğim şarkılarından. Defalarca üst üste dinlesem bile sıkılmam 😊    Madem her şeye baştan başladık, klasik bir kek tarifi de olsun burada istedim. Kek, yapması zor bir tatlı olmamasına rağmen herkesin keki aynı lezzette olmuyor. Ben uzun yıllar 3 yumurta, 1 bardak şeker olarak başlayan tarifi yaptım. Ancak aradığım kek tarifi Arda Türkmen'in tarifiymiş. Yine onun tarifinde un eklendikten sonra çırpılmaması gerektiğini, spatulayla yavaşça karıştırılmasını söylese de ben az da olsa mikserle çırpıyorum çünkü topak topak küçük unlar kalabiliyor.     Ve keki yapmak kadar pişirmek de tadını değiştiriyor ki bence burada kullanılan kek kalıbı fark ediyor, lezzette çok çok bir fark olmayabilir belki ama kabarmasını etkilediğini düşünüyorum.    Ee hadi o zaman 𝘮𝘢𝘭𝘻𝘦𝘮𝘦𝘭𝘦𝘳 : • 4 yumurta • 1,5 su bardağı şeker • 1 su bardağı süt • 1 su bardağı sıvı yağ  • 3 su bardağı un • Kakao • 2 paket kabartma tozu • 1 paket şek...