LOTUS CHEESECAKE

-



Cheesecake en sevdiğim tatlılardan. Özellikle limonlu olan favorim. Ablamın doğum günü için yapmak istedim. 

Tabanı İçin:

2 paket sade burçak bisküvi (Yaklaşık 270 gram) 

125 gram tereyağı

Labneli Kısım İçin:

750 gram labne

1 su bardağı şeker 

1 kutu krema

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

3 yumurta

1 paket vanilin

 YAPILIŞI:

  • Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir. Yağ sürerek yan duvarlara da yağlı kağıt yapıştırılır. (26 cm kalıp kullandım) 
  • Tereyağı eritilerek toz haline getirilmiş bisküviyle karıştırılır ve kalıbın tabanına yayılıp önce kaşıkla daha sonra uygun bir bardakla düzleştirilerek karışım sıkıştırılır. Buzdolabına kısa süre konulur. 
  • Labneli kısımdaki malzemeler mikser kullanmadan el çırpıcısıyla en son yumurtalar teker teker kırılarak karıştırılıp hazırlanır. 
  • Buzdolabında bekleyen bisküvilili karışımın üstüne dökülüp bir tepsiye yerleştirilir. Yaklaşık bir iki parmak uzunluğunda su eklenerek, önceden 190° de ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dk pişirilir. (Tamamen benim fırınıma göre bu böyle tabi 😁) 
  • Süre sonunda cheesecake fırından çıkarılmadan fırını kapattıktan sonra fırın kapağı az açık bırakılacak şekilde soğuyana kadar beklenir. 
  • Cheesecake soğuyup fırından çıkarıldıktan sonra lotus kreması benmari usulü eritilerek üzerine dökülür. 
  • Bir gece dolapta dinlendikten sonra istenilen şekilde süslenebilir. Ben beyaz çikolata eritip, lotus bisküvisini mutfak robotundan çekerek kenarlarını süsledim. 

Gelelim önemli notlara 😊

Öncelikle söylemek istiyorum ki tarifleri pişirmek herkesin kendi fırın ayarına göre mutlaka değişecektir. O yüzden youtube'da bulunan diğer cheesecake tariflerine bakarak genel bir çıkarımda bulunabilirsiniz. Benim yardım aldığım tarifler Nefis Yemek Tarifleri ve Masmavi 3 Mutfakta. Bu tarifi yaparken iki tarifi de uygulamıyor olsam da 😊 püf noktaları açısından izlemek yararlı olabilir. 

Ben cheesecake'i pişirirken tepsinin içine su koyuyorum ancak bir arkadaşım cheesecake kalıbını fırın ızgarasının üstüne koyduğunu fırının altına da su dolu bir kap yerleştirerek pişirdiğini söyledi. Bunu denemedim ama deneyecem mutlaka. 

   Ve tabi ki minik bebeğim de bana biraz yardım etti 😍

Yorumlar

Yorum Gönder

SEVİLENLER 🌸

YENİ BİR ZAMANDA MERHABA

-
Resim
 Merhaba.  En son bu hesapta bir şeyler paylaşmamın üzerinden epey geçti. O zaman bir üniversite öğrencisiydim. Şimdi bir işim ve minik bir oğlum var. Hayat bana da bu süreçte hepimize olduğu gibi acı tatlı pek çok an yaşattı.  Dönem dönem burayı özlediğimi fark ettim ve farklı zamanlarda dönme girişimleri işe yaramadı bu güne kadar.  Bakalım bu sefer nasıl olacak. 
Devamı

GÜZEL GÜNLER

-
Resim
    Utkan'la vakit gecirmek için bir sene daha izin hakkımı kullanıyorum. Bu güzel havaları da en güzel, köyde geçirebileceğimizi düşündüm. Temiz hava, çimen, hayvanlar.. Bir çocuk için daha iyi ne olabilir? Horozun sesini duyduğunda üü ü üüüü diye uzatışın, traktöre gitmek isteyince tırın tırın tırın demen, köpek havladığında dikkat kesilmen ve dinlemen, kedileri görünce gülmen.. Hepsi o kadar güzel ki.. Tüm bu güzelliklerin içinde en güzeli hep sen.. 
Devamı

SANA KEK YAPTIM

-
Resim
      Nil'in en sevdiğim şarkılarından. Defalarca üst üste dinlesem bile sıkılmam 😊    Madem her şeye baştan başladık, klasik bir kek tarifi de olsun burada istedim. Kek, yapması zor bir tatlı olmamasına rağmen herkesin keki aynı lezzette olmuyor. Ben uzun yıllar 3 yumurta, 1 bardak şeker olarak başlayan tarifi yaptım. Ancak aradığım kek tarifi Arda Türkmen'in tarifiymiş. Yine onun tarifinde un eklendikten sonra çırpılmaması gerektiğini, spatulayla yavaşça karıştırılmasını söylese de ben az da olsa mikserle çırpıyorum çünkü topak topak küçük unlar kalabiliyor.     Ve keki yapmak kadar pişirmek de tadını değiştiriyor ki bence burada kullanılan kek kalıbı fark ediyor, lezzette çok çok bir fark olmayabilir belki ama kabarmasını etkilediğini düşünüyorum.    Ee hadi o zaman 𝘮𝘢𝘭𝘻𝘦𝘮𝘦𝘭𝘦𝘳 : • 4 yumurta • 1,5 su bardağı şeker • 1 su bardağı süt • 1 su bardağı sıvı yağ  • 3 su bardağı un • Kakao • 2 paket kabartma tozu • 1 paket şekerli vanilin    Başlamadan önce fırını alt üst
Devamı

EVİM GÜZEL EVİM

-
Resim
          Okullar kapandıktan sonra kendi evimizde neredeyse hiç kalmadık diyebilirim. Annemlerde, eşimin ailesinde ve birkaç gün ablamda olacak şekilde geçirdik ve eve henüz döndük. Zaman zaman uğradığımızda etrafı toplama, süpürme yapıyordum fakat tam bir temizliğe girişemedim.      Çocuk odası öncesinde, eski evimizde olan fazla eşyalardan oluşuyordu. Bu odayı çocuk odasına dönüştürmek için eşyaları çıkarınca işler karıştı. Fazla eşyaları göndermek, lazım olanları yerleştirmek vakit aldı.      Belki aranızda temizleme ve düzen için fazla vakit harcamayı gereksiz bulanlar vardır. Benim içinse aklımdaki işi yapamamak tam bir enerji kaçağı oluşturuyor. Aklımın bir kenarında hep duruyor ve bu yüzden başka işlere tam başlayamıyorum/ başlamak istemiyorum. Aslında her gün saatlerce temizlik veya ev işleriyle uğraşan biri değilim. Ancak şunu düşünüyorum temiz evi temizlemek daha kolay, zaman geçtikçe daha zorlaşıyor. O yüzden çok detaylı olmasa bile evi her gün süpürmenin faydalı olduğunu d
Devamı